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各种食用油的区别是什么

各种食用油的区别是什么

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几种食用植物油营养特点1、花生油花生油淡黄透明色泽清亮气味芬芳滋味口种比较容易消化食用油花生油含饱和脂肪酸80%上(其含油酸41.2%亚油酸37.6%)另外还含有软脂酸硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%从上述含量来看花生油脂肪酸构成比较好易于人体消化吸收据国外资料介绍使用花生油使人体内胆固醇分解胆汁酸并排出体外从而降低血浆胆固醇含量另外上花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益物质经常食用花生油防止皮肤皱裂老化保护血管壁防止血栓形成有助于预防动脉硬化和冠心病花生油胆碱还改善人脑记忆力延缓脑功能衰退2、菜籽油菜籽油般呈深黄色或棕色菜籽油含花生酸0.4-1.0%油酸14-19%亚油酸12-24%芥酸31-55%亚麻酸1-10%从营养价值方面看人体对菜籽油消化吸收率高达99%并且有利胆功能肝脏处于病理状态下菜籽同也能被人体正常代谢过菜籽油缺少亚油酸等人体必须脂肪酸且其脂肪酸构成平衡所营养价值比般植物油低另外菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物质般认些物质对人体生长发育利能食用时与富含有亚油酸优良食用油配合食用其营养价值得提高3、芝麻油芝麻油有普通芝麻油和小磨香油们都芝麻油原料所制取油品从芝麻提取出油脂无论芝麻油还小磨香油其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%亚油酸37.7-48.4%花生酸0.4-1.2%芝麻油消化吸收率达98%芝麻油含对人体有害成分而含有特别丰富维生素E和比较丰富亚油酸经常食用芝麻油调节毛细血管渗透作用加强人体组织对氧吸收能力改善血液循环促进性腺发育延缓衰老保持春青所芝麻油食用品质好营养价值高优良食用油4、棉籽油精炼棉籽油般呈橙黄色或棕色脂肪酸含有棕榈酸21.6-24.8%硬脂酸1.9-2.4%花生酸0-0.1%油酸18.0-30.7%亚油酸44.9-55.0%精炼棉清油清除了棉酚等有毒物质供人食用棉清油含有大量人体必需脂肪酸宜与动物脂肪混合食用因棉清油亚油酸含量特别多能有效抑制血液胆固醇上升维护人体健康人体对棉清油吸化吸收率98%5、葵花籽油精炼葵花籽油呈清亮好看淡黄色或青黄色其气味芬芳滋味纯正葵花籽油脂肪酸构成因气候条件影响寒冷地区生产葵花籽油含油酸15%左右亚油酸70%左右;温暖地区生产葵花籽油含油酸65%左右亚油酸20%左右葵花籽油人体消化率96.5%含有丰富亚油酸有显著降低胆固醇防止血管硬化和预防冠心病作用另外葵花籽油生理活性强a生育酚含量比般植物油高而且亚油酸含量与维生素E含量比例比较均衡便于人体吸收利用所葵花籽油营养价值高有益于人体健康优良食用油6、亚麻油亚麻籽油又称胡麻油亚麻油含饱和脂肪酸9-11%油酸13-29%亚油酸15-30%亚麻油酸44-61%亚麻油有种特殊气味食用品质花生油、芝麻油及葵花籽油另外由于含有过高亚麻油酸储藏稳定性和热稳定性均较差其营养价值也比亚油酸、油酸主食用油低7、红花籽油红花籽油含饱和脂肪酸6%油酸21%亚油酸73%由于其主要成分亚油酸所营养价值特别高并能起防止人体血清胆固醇血管壁里沉积防治动脉粥样硬化及心血管疾病医疗保健效医药工业上红花籽油用于制造益寿宁等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病药品此外红花籽油还含有大量维生素E、谷维素、甾醇等药用成分所被誉新兴健康油、健康营养油8、大豆油大豆油色泽较深有特殊豆腥味;热稳定性较差加热时会产生较多泡沫大豆油含有较多亚麻油酸较易氧化变质并产生豆臭味从食用品质看大豆油芝麻油、葵花籽油、花生油从营养价值看大豆油含棕榈酸7-10%硬脂酸2-5%花生酸1-3%油酸22-30%亚油酸50-60亚麻油酸5-9%大豆油脂肪酸构成较好含有丰富亚油酸有显著降低血清胆固醇含量预防心血管疾病功效大豆还含有多量维生素E、维生素D及丰富卵磷脂对人体健康均非常有益另外大豆油人体消化吸收率高达98%所大豆油也种营养价值高优良食用油食用油----对症买从今年10月1日开始花生油、大豆油两种食用植物油强制性国家标准正式实施新标准明示原料来源和加工工艺标识要求无疑使市民对食用油品质及营养更加关注了近日记者走访了上海市营养学会和食疗研究会有关专家们认选购食用油除考虑品牌、口味和价格之外其实也有对症学问大豆油减少患心脏病几率大豆油含有亚麻酸有降低血压作用而且含胆固醇临床营养实验证实引发冠状动脉心脏病危险因素除了高量胆固醇外其两种因素高血压及血管栓塞大豆油成分恰好减少两种因素显著降低健康成人血胆固醇有效地减少冠状动脉心脏病危险性玉米胚芽油抑制心血管疾病高血脂导致心血管疾病主要根源维持人体脂肪正常水平预防心血管疾病重要手段除了多做户外运动或多吃蔬菜及水类食品之外由于玉米胚芽油富含饱和脂肪酸植物油有效控制血脂水平从而能达抑制心血管疾病目原生橄榄油有助消化吸收功能原生橄榄油含有饱和脂肪酸抗氧化性极强丰富油酸能增强胃肠道收缩提高胰腺、肝、胆分泌功能保护肠道粘膜使食物能胃肠道得好吸收还缓解各种原因产生便秘葵花籽油帮助预防皮肤疾病葵花籽油属于低脂油类其亚油酸含量高达66%远远高于市场上其油类此外葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素等含芥酸、胆固醇等有害物质长期食用预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症降低人体血压减低血清胆固醇花生油降低血液总胆固醇花生油所含油酸降低血液总胆固醇和有害胆固醇却降低有益胆固醇营养界把油酸称安全脂肪酸预防心血管疾病方面能发挥有效作用与基础膳食比较富含高油酸花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食样均降低了总胆固醇和有害胆固醇还要特别注意食用油宜久存少家庭主妇喜欢购买大容量桶装食用油样省心些家里人口多油用得快好方法而家里人口少油又用得慢购买大桶装食用油却划算因食用油能放得过久食用油容易变质因油脂会自动发生氧化作用油脂氧化会产生多有毒氧化分解物质人长期食用已经劣化油脂会使细胞功能衰竭诱发多种疾病油脂氧化形成过氧化物会造成酸败产生令人愉快气味油脂酸败像食物腐败霉变样容易引起人们注意当我们闻正常气味时油脂过氧化物含量已经大大超过国家标准数值了因此了避免食用油变质建议消费者好购买小容量桶装油

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bimingzaqi
布衣 采纳率:100% 回答时间:
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其它回答 共1条
kyxq1987
kyxq1987 回答时间:2017-04-15 16:36
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价位,还有就是颜色跟烹调出来菜肴的味道,花生油的味道是最好吃的。
评论(0) 0 靠谱

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