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liuxiaolaoshi

为什么果仁核桃之类的饮料最好采用传统石磨工艺加工?

最近喝露露果仁核桃,看到它是石磨工艺加工生产的,这个有什么好处呢?不是现代化的机械研磨更快速便捷吗?

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像核桃、花生、杏仁这样高蛋白的原料,石磨工艺可以更大限度的保证营养成分的留存。石磨的碾压可使颗粒均匀细致,达到入口即化的感觉,而且石磨加工时温度很低,不容易引起营养成分的变化,能最大限度地保留食材的“原汁原味”。 但是,石磨工艺的成本要远远高于普通机械研磨,所以只有像露露这样的大企业才能真正做到使用传统石磨工艺进行加工。

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知县 采纳率:70% 回答时间:2015-01-19 11:32
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congzherushou
congzherushou 回答时间:2015-01-19 11:04
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好像是石磨工艺能更好地保留原有营养成分,而且石磨加工不需要混合水,微生物也不容易繁殖,这样生产出的食品会更卫生哦。

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