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切生食和熟食时要分开用不同的刀和毡板?

究竟有多少家庭和餐馆能做到这点呢?我跟我妈说了切生肉和熟肉时要用不同的刀和毡板,但她就是不听我的,她是嫌麻烦还是觉得没必要?那么现实中究竟有没有这个必要?我是不是不应该那么执着?

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有必要分开。老习惯里没有分开用,是不讲科学的。生肉的汁里什么都有,还有可能有寄生虫。就算你去洗案板,在厨房添乱,板子是湿的切熟食也有影响。
    你应该这样做:给你妈妈买一个小菜板,有A4大小就行了。千万别要塑料的,最好选竹做的,它材质密度大,又硬又好洗,肉、油也不易渗进去,比较卫生。侧面再安一个挂钉,不用时挂起来,不占地方。再用厨房套刀里的一把尖刀给它专用。一般情况下,熟食体积都不会太大,也不硬,用时把小菜板放在饭桌上,现吃现切都不碍事,我家就这样做。全可当一个方菜盘。
    习惯成自然,现在,我的家人们不论谁,平时要自已吃点熟食面包什么的,都会自已去拿来这个小菜板,自已切。 

答案创立者

xunxianjinggang
布衣 采纳率:100% 回答时间:2009-02-16 13:53
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